Thịt bò Hàn Quốc nhất là giống Hanwoo được xếp vào hàng “thượng đẳng”. Loại thịt này còn đắt hơn cả Wagyu hay Kobe của Nhật Bản.
Vậy thịt bò Hàn Quốc Hanwoo ngon như thế nào? Dùng nguyên liệu làm chả bò liệu còn ngon hơn? Hãy cùng chuyên trang khám phá ngay dưới đây.
Thịt bò Hàn Quốc làm chả bò có ngon không?
Thịt bò Hanwoo là thứ quà xa xỉ mà chỉ những người thuộc tầng lớp thượng lưu của Hàn Quốc mới có cơ hội nếm thử. Giống bò này cùng chung nguồn gốc với Wagyu. Tuy nhiên, quá trình lai tạo đã giúp chúng trở thành một loài bò cho thịt độ nhất ở xứ sở kim chi.
Thịt bò Hàn Quốc Hanwoo nổi tiếng với sự thơm ngon, mềm ngọt
Theo chia sẻ, thịt bò Hàn Quốc Hanwoo có vị ngọt tự nhiên, miếng thịt căng mọng, mềm. Ngay cả phần gân hay thịt bò ba chỉ khi ăn cũng không bị dai, ngấy. Có được điều này bởi bò Hanwoo chủ yếu ăn ngô và cỏ linh lăng cùng với chế độ chăm sóc đặc biệt: Massage hàng ngày, ăn hoa quả, nghe nhạc cổ điển,…
Đây cũng là lý do thịt bò ăn lẩu Hanwoo đắt nhưng vẫn được nhiều người săn lùng như vậy. Với mức giá “cao hơn vàng” có lẽ thịt bò Hanwoo không nên dùng để làm chả. Thay vào đó, bạn nên chọn loại thịt bò có mức giá bình dân hơn.
Mách bạn cách làm chả bò ngon ngay tại nhà
Có thể thấy, thịt bò Hàn Quốc đặc biệt ngon, nhưng nếu làm chả sẽ khá phí. Thông thường người ta sẽ chế biến thịt bò trộn rau càng cua vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, nếu muốn ăn chả bò ngon, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.
Thịt bò Hàn Quốc ngon nhưng giá cực đắt không nên dùng làm chả bò
Nguyên liệu
- Thịt bò (nên chọn phần thịt đùi hoặc thăn): 1kg.
- Mỡ heo: 200g.
- Thìa là: 1 muỗng canh.
- Tỏi: 1 củ.
- Bột nổi: 1 muỗng canh.
- Bột bắp: 2 muỗng canh.
- Đá viên đập nhuyễn: 90g.
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu sọ, bột ngọt.
Chả bò tự làm tại nhà vẫn có độ dai giòn, ngọt tự nhiên nếu thực hiện đúng cách
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu |
|
Thịt bò rửa sạch và cắt nhỏ 50g mỡ lợn cho vào ngăn đá khoảng 1 – 2 tiếng. Tiếp đến, bắc nồi nước 150ml lên bếp đun sôi, cho phần mỡ còn lại luộc sơ 3 phút. Sau đó vớt ra để nguội rồi cắt nhuyễn.
|
|
Phần mỡ đã luộc cho 1 muỗng canh đường trộn đều, đem phơi ngoài gió 1 tiếng cho se mặt. Như vậy chả giò sẽ ngon hơn. Thịt bò đã đông cứng lấy ra thái nhỏ.
|
Bước 2: Xay chả bò |
|
Cho hết thịt bò vào máy xay nhuyễn rồi bỏ vào tủ đông đá. Tiếp đến, mỡ heo sống mang ra xay mịn cùng thịt đã xay. Nêm thêm 30ml nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, bấm máy xay tiếp cho đều.
|
|
Bỏ 2 cục đá viên đập dập xay chung với hỗn hợp khoảng 10 giây. Lúc này bạn mở nắp, dùng đũa đảo nhẹ để thịt tơi ra. Làm như vậy và xay khoảng 3 lần cho thịt thật dẻo mịn. Thêm vào phần nguyên liệu đang xay 2 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột nở.
|
Bước 3: Ướp chả bò |
|
Sơ chế sạch rau thìa là, cắt nhỏ. Cho nước đá vào thau để làm lạnh sau đó bỏ ra rồi đổ giò bò đã xay nhuyễn vào. Tiếp thêm rau thìa là, mỡ băm đã phơi và trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.
|
Bước 4: Gói chả bò |
|
Lá chuối tươi rửa sạch, trụng nước nóng hoặc luộc qua để lá mềm, không bị gãy khi gói. Xếp 2 – 3 lớp lá chồng xéo lên ngay, lót bên dưới là lớp nilon.
|
|
Sau đó phết một lớp dầu ăn lên lá chuối chống dính rồi múc thịt vào giữa lá và cuốn tròn thật chặt tay. Gấp 2 đầu của chả để phần lá bọc kín nguyên liệu bên trong. Dùng dây buộc thật chặt, tránh bung trong quá trình luộc.
|
Bước 5: Hấp chả bò |
|
Bắc nồi nước đun sôi lăn tăn thì cho chả vào hấp. Nhớ đậy nắp và đun khoảng 5 phút ở lửa lớn, khi chả căng thì hạ lửa vừa hấp thêm khoảng 15 phút. Sau đó đảo mặt cho chín đều hấp chừng 15 phút nữa.
|
|
Để chả đã chín trong nồi ủ thêm 10 phút. Như vậy chả bò nguội tự nhiên, phần nước tiết ra sẽ ngấm ngược lại vào chả. Nhờ đó giữ được sự tươi nguyên, ngọt thanh của chả bò. Bạn có thể bảo quản chả trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần trong 1 tuần.
|
Ngoài chả bò, quý vị có thể chế biến thịt bò làm nấm kim châm hoặc thịt bò cuốn lá lốt, nướng lá lốt cũng rất hấp dẫn.
Thực tế để làm được một chiếc chả bò tốn không ít thời gian, công sức. Vì thế, quý khách liên hệ tới Út Liên để đặt mua chả bò gia truyền đảm bảo thơm ngon, dai giòn tự nhiên, không hàn the.
Như vậy, thịt bò Hàn Quốc vẫn có thể làm chả bò nhưng giá khá đắt nên chúng ta cân nhắc chọn phần thịt khác vừa ngon, giá hợp lý hơn. Mọi thông tin về chả bò Út Liên bạn đừng quên kết nối 0347 525 036 (Ms Nghi) – 0906 497 975 (Mr Lâm) để được tư vấn tận tình.
————————————
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Website: www.utlien.vn
Email: utlien.thitbovienchalua@gmail.com
Hotline: Đặt hàng: 0347 525 036 (Ms Nghi) – Hỗ trợ khách hàng: 0906 497 975 (Mr Lâm)
Fanpage: Út Liên – Út Liên bò viên ngon sỉ & lẻ
Tiktok: Tiệm nhà Út xin chào: @.tiem.nha.ut
Tiệm nhà Út – chuyên sỉ và lẻ sản phẩm thịt bò tươi và bò viên, chả lụa gia truyền với số lượng theo yêu cầu.
Leave a reply